Часник – овоч сімейства Амарилісові. Багатий на селен, кальцій, фосфор, магній, залізо, білки, вуглеводи. Висушений продукт має м'який запах.
Дарує пікантний смак китайським, середземноморським, індійським стравам. Додають супи, м'ясні, овочеві страви, легкі закуски, салатні заправки, бутербродні намазки, соті. Добре доповнює мариновані морепродукти: краби, креветки, морські гребінці. Використовують як ароматизатор рослинної олії.
Часник відмінно доповнює імбир, цибулю, бадьян, гвоздику, м'яту, кмин, петрушку, корицю, насіння кардамону, аніс..