З плодів овочевої рослини сімейства Пасльонових у Китаї одержують чудовий кулінарний помічник. Червоний солодкий перець ріжуть на однакові шматочки і сушать за щадної температури. Вона не руйнує корисні мікроелементи та вітаміни В1, Р, Е, В2, С. З м'ясистих плодів забирається волога.
М'яка гіркуватість із солодкими нотками доповнює смак гуляшу зі свинини, яловичини. Паприкою присмачують качку, курятину, квасолю, овочі, яйця, морепродукти, перші страви, гарніри з овочів. Надає незвичайного смаку ковбасам, сирам, маринадам.
Створює ароматний мікс з петрушкою, селера, чабером, лавровим листом, часником, кропом, цибулею.