Перець кайєнський мелений

Прянощі перець кайенський мелений, це не повністю дозрілі плоди багаторічної чагарникової рослини роду Капсікум з Індії. Має яскраво виражений та сильний гіркий смак. Друга назва пепероні.

Перець незамінний для гострих страв Африки, Мексики, Східних країн. Він дарує не лише гострі нотки, а й повністю змінює смак продуктів. З його допомогою забезпечують пряний аромат страв з бобів, м'яса, птиці, риби, морепродуктів, овочів, різних круп. Присмачують шоколад.

Добре поєднується з імбиром, фенугреком, коріандром, цибулею, зірою (кміном), часником, куркумою, часником, кардамоном, корицею.