Бадьян (зірочки анісу)

Аніс – однорічна пряна трав'яниста рослина, вирощена в Єгипті. Насичує страви жирами, вітамінами та білками. У кулінарії використовують цілі або подрібнені насіння. Має ефірну олію з сильним ароматом.

Пряність надає пікантного смаку і запаху кондитерським виробам, фруктовим або молочним супам, м'ясним і рибним стравам, овочевим рагу, супам. Застосовується для алкогольних напоїв, різних коктейлів. Аніс додають до солі, гвоздики в процесі соління помідорів, кабачків, капусти, огірків та для мочених яблук.

Поєднується та доповнює смак фенхелю, коріандру, лаврового листа.

Не рекомендують використовувати у стравах під час вагітності. Акуратно застосовувати хворим із патологіями крові, кишечника чи шлунка.