Палички кориці зберігаються довше, мають більш яскравий аромат і менш гіркий смак, ніж мелена спеція.
Пряна кора з Азії має солодкуватий смак, тому її часто додають у чай, каву, глінтвейн і навіть у компот! Спеція залишає після себе пряний шлейф, який дарує відчуття тепла і навіть здатний розпалити апетит.
Палички кориці входять до складу різних крем-супів, м'ясних та рибних страв та кондитерські вироби.