Пажитник мелений В/Г

Як пряність використовують насіння або листя пажитника, це одна або багаторічна рослина родом з Індії. Вирощують у екологічно чистих регіонах. Має високий вміст заліза та незвичайний запах, схожий на селеру.

Пажитник покращує смак сирів, бобових, овочевих страв, салатів. Італійські пасти часто присмачують це приправою. Супи-пюре, хлібобулочні вироби, варення, різні напої набувають цікавих смакових ноток. Пажитник має високу кількість крохмалю, що робить його незамінним у кетчупах та інших стравах.

Добре доповнює різні трави, входить до складу сумішей трав: каррі, хмелі-сунелі, для аджики. Створює приємні смакові поєднання з коріандром, білим, червоним перцем, зірою та чилі.