Базилік

Однорічна рослина базилік із сімейства Ясноткові. Вирощений у Єгипті. Має великий діапазон смаку – від м'якого перочного до свіжого лимонного з нотками мускатного горіха.

Хороший у супах, м'ясних, рибних, грибних стравах, напоях, лікерах, овочевих соусах, соті; салати зі свіжих овочів, морепродуктів. Покращує смак томатного соку, ковбас, бутербродної олії, паштетів, сирів, білих соусів, бобових. Незамінний у піцах, пасті. Надає пікантного аромату фаршу.

Для різних страв базилік поєднують з коріандром, м'ятою, розмарином, естрагоном, майораном, петрушкою, часником, шавлією чебрецем, орегано.