Майоран

Рослина сімейства Ясноткові, роду Материнка. Вирощений у Єгипті. Багатий на ефірні олії, містить аскорбінову кислоту, каротин, дубильні, пектинові речовини, вітаміни. Має гострий та водночас яскравий пряний аромат.

Підкреслює, покращує смак баклажанів, грибів, моркви, курятини, свинини, баранини, риби (смаженої чи запеченої). Присмачує бринзу, рибні, м'ясні страви, спагетті, пельмені, підливи, соуси. Входить до складу маринадів для шашликів, барбекю.

Майоран добре доповнює розмарин, чорний чи білий перець, базилік, чебрець, м'яту, кінзу, паприку, лимонну траву, м'яту, часник, лавровий лист.